Noiembrie este înca blând si pe lânga diminetile cu bruma si noptile cu temperaturi doar un pic sub punctul de înghet al apei, ofera înca multe amiezi cu soare blând. Este înca timp sa adunam acele plante miraculoase care ne vor ajuta pe timp de iarna sa "vrajim" gustul minunat al mâncarurilor.
Pe raftul "farmaciei" mele de bucatarie, pe lânga borcanele cu pastai de roșcov, chili, pelin, tarhon si sovârf, am si borcanele cu frunze de patrunjel, salvie, rozmarin și cimbru.
Este vremea ideala pentru alegerea capetelor de ramurele si pregatirea lor pentru uscare. Aceste plante s-au bucurat întreaga vara de soarele puternic iar acum, odata cu lasarea frigului, îsi concentreaza cu ultimele puteri întrega aroma în vârful vlastarelor.
Salvia - considerată plantă sacră în antichitate, se spune că a fost adusă pe pământ de zei. În lumea arabă purta numele de "iarba beduinilor". Era considerata a fi cel mai bun detoxificant, revitalizant, tonic nervos şi psihic. Medicii greci şi romani ridicasera salvia la rang de "regina a ierburilor tămăduitoare" si slaveau efectele ei protectoare.
"Când Maica Domnului a trebuit să fugă cu copilul Iisus din faţa aprozilor lui Irod, a rugat toate florile de câmp s-o ajute, dar niciuna nu i-a oferit adăpost. Atunci s-a înclinat către salvie, unde a găsit refugiu. Sub frunzele ei dese, ocrotitoare, s-a ascuns şi a adăpostit Pruncul. După ce pericolul a trecut, Maica Domnului a vorbit afectuos salviei: "De azi înainte şi până în vecii vecilor vei fi floarea preferată a oamenilor. Îţi dau putere să vindeci oamenii de orice boală. Salvează-i de la moarte, cum ai făcut şi cu mine" - aceasta este
legenda miraculoasei salvie. Numele latinesc deriva de la cuvântul "salvare", adica - a vindeca, a salva. În scop terapeutic se folosesc frunzele si florile recoltate la începutul lunilor mai- iunie. Pentru aromatizarea
mâncarurilor se folosesc frunzele si este recomandata mai ales la fripturi si preparate cu carne.
Rosmarinul, arbustul mic, plăcut mirositor, cu flori alb-lila și frunze totdeauna verzi, este întrebuințat atât în bucatarie, cât și în medicină și în industria parfumurilor. Numele lui derivă din latinescul "rosmarinus" care literal înseamnă "roua mării". Are o aroma fermecatoare, uleiul obtinut din crengutele lui a fost intens folosit înca din antichitate, nu doar în ceremoniile religioase, ci si în produsele alimentare si cosmetice.
Paracelsus - celebrul alchimist, medic, fizician, astrolog, teolog si filozof elvețian, a folosit uleiul de rozmarin în multe medicamente si preparate, crezând în capacitatea plantei de a consolida întregul corp, de a vindeca organele delicate cum ar fi ficatul, creierul si inima.
Culinar, lipsa lui este de neconceput în pregatirea carnei la gratar, fiin un condiment perfect atât pentru carnea de pui cât si pentru cea de miel. Armonizeaza si cu preparatele din dovlecei, cartofi și paste făinoase, dar este folosit si în foile de prăjituri! Despre mierea de rozmarin nu pot sa spun decât ca este o delicatesa!
Cimbrul, o planta ce rezista atât în verile secetoase cât si în iernile cu temperaturi scazute, se înrudeste oarecum cu rozmarinul. Are flori mici alb-lila sau roz si frunzulite cu o aroma specifica patrunzatoare. Folosit din cele mai vechi timpuri în preparatele culinare, cimbrul are succes deosebit mai ales în mâncarea de fasole, cea de linte, la prepararea cărnii de porc și de vânat, dar mai ales la prepararea sarmalelor. Frunzele, precum si tulpinile întregi de cimbru condimenteaza solutia în care se murează varza și castraveții. În
medicina naturistă, infuzia de cimbru uscat este deosebit de eficace în tratarea tusei rebele. Grecii, etruscii si egiptenii ardeau cimbrul pe altarele zeilor pentru parfumul îmbatator al acestei plante iar romanii îl foloseau în cosmetica si la pregatirea apei de baie.
Numele
patrunjelului vine din limba greaca unde "petros" înseamna piatra, iar "selinon" telina.
Asadar, grecii antici considerau patrunjelul un fel de... telina de stânca, pe care o foloseau atat ca aliment, cât si ca planta medicinala. Cu frunzele sale erau decorate si aromatizate mancarurile, dar erau si încoronati învingatorii în întrecerile sportive sau erau tratate muscaturile de sarpe ori de scorpion.
Această
leguma poate lecui cancerul și poate reda tinerețea biologica. Anticii grecii considerau că această plantă unește lumea viilor cu cea a morților.
Patrunjelul este un pretios complex de vitamine, continutul de vitamina C (mai bogat decât citricele!), beta caroten, clorofila, vitamina B12, Fluor si acizi grasi esentiali, fac din patrunjel un aliment întaritor pentru imunitate, detoxifiant si regenerator. În cosmetica, patrunjelul se foloseste în solutii pentru purificarea tenului si preparate contra pistruilor.
Multi parfumieri ai zilelor noastre sunt obsedati de aromele acestor mirodenii sau condimente si nu putini sunt clientii care-si doresc un astfel de parfum!
Lorenzo Villoresi - binecunoscutul parfumier nascut în Florenta, fascinat de gradinile de verdeturi ale Toscanei a creat "
Spezie - EdT". O compozitie speciala, în care aromele de busuioc, oregano, salvie, cimbru, rozmarin, lavanda, fenicul și frunze de roșii, se îmbina cu miresmele de ghimbir, pin, bergamota si coriandru si prafuri de chiparos, scorțișoară, cuișoare și mușchi de stejar..."Parfumul este un semnal al ființei noastre." Flaconul acestei eau de toilette este din cristal de cobalt, simplu si curat ca un altar. Companiile internationale de lux si casele exclusiviste de parfumuri sunt mândre sa prezinte acest parfum (pretul unui flacon de 100 ml. este de 100 euro)
Brandul parizian
Diptyque,impus în lumea parfumurilor înca de la începutul anilor '60, a promovat permanent parfumuri excentrice, exclusiviste, pe baza de plante si condimente. "
L'eau Trois" creat în anul 1975 de parfumierul Serge Kalouguine, este înca si astazi pe linia de productie. Atât pentru femei cât si pentru barbati, a fost creat din dorinta de a oferi confortul olfactiv pe timpul lunilor reci. Miresmele ce-l compun, contopesc lumea biblica ("Apa Treimii" poate induce gândul la Sfânta Treime) cu adierea blânda a Mediteranei, este un parfum aromatic inspirat de aromele de coastă, din nordul Greciei. O conbinatie minunata de rozmarin, chimen, cimbru salbatic, tămâie, pin și mir. Pulverizând "L'Eau Trois" vei auzi exact acel ciripit de păsări și zumzet de insecte, ca atunci când după un picnic, tragi un pui de somn pe o pătură veche, la umbra unui copac. Mireasma acestiu eau de toilette poate evoca o biserica vechile sau familia, fumul, un vis sau o mângâiere delicata. (pretul unui flacon de 100 ml. este de 86 euro).
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
La tema de saptamâna trecuta au participat: Mirela, Silving, Vienela, OchiiVerzi, SARA, Gabi, Elly, Diana, Roxana Simona si subsemnata. Pandhora a fost plecata în concediu si Minnie, nu a avut inspiratie. Sunt sigura ca saptamâna aceasta, "echipa" va fi completa! ;)
Gândindu-ma la ce as putea scrie sub titlul povestii parfumate de saptamâna aceasta, mi-au trecut prin minte crâmpeie din filmul "City of Angels" (cu Meg Ryan si Nicolas Cage), pasaje din romanul "Parfumul" (semnat Patrick Süskind), versuri de-ale lui Nichita, vocea lui Pavarotti, Armstrong, Elvis, virtuozitatea lui Paganini, Menuhin, bunatatea Maicii Tereza... În final, gândul mi s-a oprit la copiii mei... De mai bine de 10 ani, port în portofel, o fotografie si un biletel pe care mi l-au scris fetitele mele, cam pe vremea în care a fost facuta fotografia. De câte ori sunt trista, le privesc si imediat zâmbesc. Parfumul inocentei lor si a dragostei neconditionate persista, ma învaluie si îmi creaza o stare de confort, recapat puteri si pot sa privesc cu optimism în viitor.
Nimic nu este lasat la voia întâmplarii! Despre pictura de pe ambalaj nimeni nu poate fi sigur ca reprezinta o femeie sau un barbat. Portretul executat în tonuri luminoase, are nas mare, gura accentuata si sprâncene exagerat alungite, ochi tristi si o atitudine melancolica, cu aer mistic. Numele John Galliano scris în partea de jos a ambalajului, dezechilibreaza portretul, tragând spre el întreaga tristete a tabloului; taind partea de jos a cuvântului, creatorul doreste sa transmita ca povara pe care a preluat-o, îl scufunda. Flaconul reprezinta o premiera... o sticla neterminata. Schita atasata indica modul în care trebuie montat butonul de pulverizare. Odata aplicat - capacul cu litera G confera o eleganta în plus flaconului. Atomizorul nu actioneaza de sus în jos, ca la orice sticluta de parfum, ci spre lateral - sugestionând nesiguranta si instabilitatea. Un trandafir auriu împodobeste partea întunecata a flaconul disproportionat, de culoare violet-degradé. Liniile usor curbate ale sticlei amintesc de faldurile unei rochii elegante, strânse exagerat în talie. Elegantă, sumbră, întunecată si misterioasă se vrea aceasta manopera complicata, la baza careia regasim numele trunchiat - Galliano. Conform descrierii oficiale a parfumului, este de asteptat ca la pulverizarea parfumului sa simtim note dulci si fine de irisi, bujori si bergamotte. Un nor de aldehide, ascuțit, intens si puternic, fara o aroma clara, te învaluie la primul contact, la fel ca aburul des si misterios ce însoteste spectacolele de magie. Apoi aromele se limpezesc si un val fin de paciuli, angelica si mosc te învaluie, conferindu-ti o stare de relaxare, meditatie si wellness. Parfumul John Galliano este o aroma plina de glamour, rafinament si romantism. 
Eu mi-am sunat fetele si le-am invitat sa petrecem împreuna o dupa-amiaza de sauna. A fost minunat! 
Așa cum cozonacul este un desert tradițional pe masa de Craciun a românilor, așa este Christstollen (sau simplu Stollen) pe masa nemților. 
Am avut o zi grea la serviciu si când am ajuns acasa nici macar mâncare nu mi-a trebuit, atât de obosita am fost. M-am bucurat constatând ca în casa e liniste si mi-am amintit ca fetele sunt cu bunica în oras. Nu am deschis lumina în camera pentru ca focul din șemineu scânteia atâta de frumos si fara sa ma uit ce CD este asezat în player, am dat drumul la muzica si m-am asezat în fotoliu. Aranjamentul de pe masuta rotunda împrastia un miros placut de crengi de brad si anason iar caldura din camera îmi facea tot mai bine. Simteam ca în sfârsit degetele de la mâini si picioare mi se încalzesc. Am închis ochii si treptat, am simtit cum bratele fotoliului devin tot mai moi si ma cuprind tot mai strâns, mi-e tot mai cald si-mi dogoresc obrajii... O secunda mai târziu când am deschis ochii, am constatat ca între fotoliu si șemineu nu a mai ramas decât distanta de-o jumatate de metru si cu groaza am observat cum fotolilul se deplaseaza în continuare spre foc. Incapabila sa intervin, priveam cum carbunii incandescenti cadeau spre mine. Flacarile au cuprins fotoliul si acesta a început sa arda ca o lumânare. Eu deveneam tot mai mica si dând aiurea din mâini nu reuseam decât sa ațât mai tare jarul, care exploda acum ca un foc de artificii. Steluțele rosii, purpurii, oranj si galbene ma pârjoleau... Apoi dintr-o data s-a facut liniste si brusc, totul a devenit alb si rece. Mirosea puternic a proaspat si clar. Stelele de foc au devenit argintii si taciunii s-au transformat în îngeri. Daca nu ma întrebau de ce plâng, nu as fi fost constienta ca o fac... Nici n-am stiut ce sa raspund. Priveam neîntelegând nimic si vedeam cum lacrimile se rostogolesc în peisajul alb si iau forma unor bulgari de zapada ce devin tot mai mari si mai mari...
Cu efect de bumerang, când erau mai uriasi, se întorceau si se rostogoleau spre mine. Aerul tare si curat devenea tot mai dens si zapada scrâsnind, îmi turtea obrajii...
PS: Stiati ca primul fulg de zapada a fost fotografiat la data 15 ianuarie 1885? Wilson Bentley, cel care a prezentat lumii primele fotografii ale fulgilor de zapada si care pe parcursul vietii a realizat un catalog cu 5000 fotografii reprezentând tot atâtea cristale de gheata diferite - a purtat cu mândrie porecla de "Snowflake Bentley". Bentley a fotografiat toate formele de gheață și formațiuni naturale de apă, printre care norii și ceața. A fost primul american care a înregistrat dimensiunile picăturilor de ploaie și a fost unul dintre primii fizicieni ce au studiat norii.
Noiembrie este înca blând si pe lânga diminetile cu bruma si noptile cu temperaturi doar un pic sub punctul de înghet al apei, ofera înca multe amiezi cu soare blând. Este înca timp sa adunam acele plante miraculoase care ne vor ajuta pe timp de iarna sa "vrajim" gustul minunat al mâncarurilor.
Rosmarinul, arbustul mic, plăcut mirositor, cu flori alb-lila și frunze totdeauna verzi, este întrebuințat atât în bucatarie, cât și în medicină și în industria parfumurilor. Numele lui derivă din latinescul "rosmarinus" care literal înseamnă "roua mării". Are o aroma fermecatoare, uleiul obtinut din crengutele lui a fost intens folosit înca din antichitate, nu doar în ceremoniile religioase, ci si în produsele alimentare si cosmetice. Paracelsus - celebrul alchimist, medic, fizician, astrolog, teolog si filozof elvețian, a folosit uleiul de rozmarin în multe medicamente si preparate, crezând în capacitatea plantei de a consolida întregul corp, de a vindeca organele delicate cum ar fi ficatul, creierul si inima.
Cimbrul, o planta ce rezista atât în verile secetoase cât si în iernile cu temperaturi scazute, se înrudeste oarecum cu rozmarinul. Are flori mici alb-lila sau roz si frunzulite cu o aroma specifica patrunzatoare. Folosit din cele mai vechi timpuri în preparatele culinare, cimbrul are succes deosebit mai ales în mâncarea de fasole, cea de linte, la prepararea cărnii de porc și de vânat, dar mai ales la prepararea sarmalelor. Frunzele, precum si tulpinile întregi de cimbru condimenteaza solutia în care se murează varza și castraveții. În medicina naturistă, infuzia de cimbru uscat este deosebit de eficace în tratarea tusei rebele. Grecii, etruscii si egiptenii ardeau cimbrul pe altarele zeilor pentru parfumul îmbatator al acestei plante iar romanii îl foloseau în cosmetica si la pregatirea apei de baie.
Lorenzo Villoresi - binecunoscutul parfumier nascut în Florenta, fascinat de gradinile de verdeturi ale Toscanei a creat "Spezie - EdT". O compozitie speciala, în care aromele de busuioc, oregano, salvie, cimbru, rozmarin, lavanda, fenicul și frunze de roșii, se îmbina cu miresmele de ghimbir, pin, bergamota si coriandru si prafuri de chiparos, scorțișoară, cuișoare și mușchi de stejar..."Parfumul este un semnal al ființei noastre." Flaconul acestei eau de toilette este din cristal de cobalt, simplu si curat ca un altar. Companiile internationale de lux si casele exclusiviste de parfumuri sunt mândre sa prezinte acest parfum (pretul unui flacon de 100 ml. este de 100 euro)
Brandul parizian Diptyque,impus în lumea parfumurilor înca de la începutul anilor '60, a promovat permanent parfumuri excentrice, exclusiviste, pe baza de plante si condimente. "L'eau Trois" creat în anul 1975 de parfumierul Serge Kalouguine, este înca si astazi pe linia de productie. Atât pentru femei cât si pentru barbati, a fost creat din dorinta de a oferi confortul olfactiv pe timpul lunilor reci. Miresmele ce-l compun, contopesc lumea biblica ("Apa Treimii" poate induce gândul la Sfânta Treime) cu adierea blânda a Mediteranei, este un parfum aromatic inspirat de aromele de coastă, din nordul Greciei. O conbinatie minunata de rozmarin, chimen, cimbru salbatic, tămâie, pin și mir. Pulverizând "L'Eau Trois" vei auzi exact acel ciripit de păsări și zumzet de insecte, ca atunci când după un picnic, tragi un pui de somn pe o pătură veche, la umbra unui copac. Mireasma acestiu eau de toilette poate evoca o biserica vechile sau familia, fumul, un vis sau o mângâiere delicata. (pretul unui flacon de 100 ml. este de 86 euro).
