Wine & Painting la Sibiu – când arta și convivialitatea se întâlnesc

Cine mă cunoaște știe că de mult cochetez cu pictura, ceramica și diverse forme de artă decorativă – colaje realizate din materiale variate, pe suport de lemn, carton sau lut. Fără să am o pregătire specială, mă apropii de artă ca de un mijloc de relaxare în timpul liber. Majoritatea lucrărilor mele sunt în acryl, dar am încercat și pictura în ulei. Din dorința de a înțelege mai bine universul artistic, am studiat pictorii renumiți și am realizat modeste copii după operele lor, ca exercițiu de învățare și admirație.
De aceea, când prietena mea din școala generală, Mariana, m-a invitat să o însoțesc la un workshop de pictură, am acceptat cu multă bucurie. Din cele cinci seri petrecute la Sibiu, cea de joi, 20 noiembrie, a rămas în memoria mea ca o seară plină de inspirație și frumusețe.

Atelierul 17, un spațiu al comunității creative

Pe strada Vopsitorilor nr. 17A, în inima Sibiului, Atelierul 17 a devenit, în acea seară de joi, locul unde arta și prietenia au fost celebrate. Evenimentul Wine & Painting, parte din Clubul de artă pentru adulți, a reunit participante dornice să experimenteze pictura într-un cadru relaxat, cu vin și muzică ambientală. Atelierul este coordonat de Valentina Cristea, artist consacrat și fondator al asociației CreativAct, alături de Magda Ienci, coordonator științific. Cele două au ghidat cu profesionalism și căldură fiecare etapă a workshopului, oferind explicații, inspirație și sprijin creativ.

Modigliani, inspirația serii

Seara a debutat cu o prezentare a vieții și operei lui Amedeo Clemente Modigliani, pictorul italian care a marcat expresionismul prin portrete recognoscibile — fețe înguste și gâturi alungite, ochi migdalați și înguşti. Paleta cromatică tipică lui Modigliani – tonuri calde de ocru, portocaliu intens, galben crom, verde smarald, albastru de Prusia și roșu vermilion – a servit drept inspirație pentru lucrările realizate.

Vinul, muzica și atmosfera

În timp ce pensulele alunecau pe pânză, participantele au degustat două vinuri rosé: Grigorescu de Jidvei și Lil Rosé, wild berry, acompaniate de fursecuri și covrigei cu brânză. Muzica ambientală în surdină a creat un fundal sonor discret, dar inspirator, iar mirosul de vopsele acrilice proaspete a completat perfect atmosfera.

Portrete și povești împărtășite

Participarea exclusiv feminină a conferit serii un aer de intimitate și co-working artistic. Fiecare portret pictat a devenit o expresie personală, o fereastră spre universul interior al celei care l-a creat. Între pensule, culori și povești, timpul a zburat, iar chipurile vesele au dăruit serii un aer de sărbătoare.

Mai mult decât un workshop

Astfel de evenimente culturale nu sunt doar momente de relaxare, ci și punți între oameni și comunitate. Atelierul 17 devine un spațiu unde arta se democratizează, unde fiecare participant – indiferent de experiență – are ocazia să își exprime creativitatea. Într-un oraș ca Sibiu, cu tradiție culturală puternică, aceste seri contribuie la consolidarea unei comunități vii, conectate prin artă și dialog.
Seara Wine & Painting de la Sibiu a fost mai mult decât un workshop de pictură — a fost o celebrare a prieteniei, a artei și a bucuriei de a crea împreună. 

Slideshow‑ul cu imagini surprinse, alături de fotografia de grup, păstrează magia acestei experiențe și completează amintirea serii.

PS: În această seară dedicată lui Modigliani, inspirația mea a fost Portretul lui Jeanne Hébuterne.
PS2: Pentru mai multe activitati artistice: www.creativact.ro
Înscrieri și detalii: https://creativact.ro/product/winepainting-atelier/
Informatii - telefon 0746 73 66 06)

Simplu si minunat!

Astazi am lucrat de la 8:30 la 17:45... A fost imposibil sa îmi fi luat concediu! Mda, o zi de vineri  și pe deasupra, Valentine's Day!!! Dar... serviciul e serviciu!

Cu toate acestea, am petrecut o seara minunata, alaturi de baietii mei 💓😍🥰

Helmut a facut o placinta cu cireșe din compot, eu am aranjat masa si am pus la cuptor pere Williams cu brânza Bavaria Blue si miez de pecan, plus o tavita cu escargots! 

Cate un pahar cu Mont'Albano Valpolicella, iar pentru Leo, cele mai bune "bobite"... 

Mmmm! Nu mare lucru si totuși minunat! 💓 

PS: ca decor la perele cu brânză am taiat inimioare din măr si morcov, iar la placinta, am pus vișine din dulceata, cireșe de cocktail si câte o floare de hibiscus din sirop.

Din rezervele Recaș

🍷🍇🍷 În această seară, am deschis o sticla de vin Merlot Cabernet Sauvignon Recaș 2011, pe care Alina și Cristi ne-au daruit-o când au fost în vizită la noi acum câțiva ani. 

Vinul, cu o culoare rubinie profundă, strălucește în pahar ca o bijuterie prețioasă, amintindu-ne de momentele petrecute împreună de prietenii dragi. ❤️ Aromele sale bogate de fructe de pădure coapte, împletite cu note subtile de vanilie și ciocolată neagră, ne învăluie simțurile și ne transportă înapoi în timp, la acele zile minunate de vacanta. Vinul are gust catifelat și echilibrat, cu taninuri fine și o aciditate plăcută. 🍷

Merlot Cabernet Sauvignon Recaș 2011 a obținut 92 de puncte la evaluarea Falstaff, a câstigat numeroase premii și recunoașteri pentru calitatea sa excepțională și reflectă terroir-ul special al regiunii Recaș. 🍷

Prima zi de Craciun (2023)

I-am avut invitati pe prietenii si vecinii nostri, Helmi, Reiner si patrupedul lor Claire. Meniul a fost conceput si pregatit de Helmut, sarcina mea a fost doar sa asez masa. 

Am început festinul cu câte un pahar de Cremant alsacian, un cuvée special. 

La aperitiv am servit Salata de creveti cu sos de mandarine si ananas. Felul întâi a fost Supa-crema de rosii, cu crème fraîche, busuioc si crutoane cu usturoi. 

Am baut un vin rosu italian, un Bardolono din 2020. Felul doi: pulpa de gâsca la cuptor, cu sos de vin si portocale, varza-rosie calita si galuste de cartofi (în mijlocul galustelor, Helmut pune pentru aroma câte o pruna uscata). 

La desert am avut Crema-spuma de vin-rosu, cu mure si afine. Apoi cafea si fursecuri...

Claire si Leo au primit si ei câte o portie generoasa de piept de rata si morcovi, fierte fara sare. Au fost foarte cuminti, niciunul nu cerseste la masa. Leo a provocat-o la joaca, i-a adus noile jucarii pe care le-a primit ieri seara de la Mos Craciun... dar Claire este bunicuta, nu mai are energie sa topaie si sa alerge asa cum face Leo ☺☺☺ Aici trebuie sa râd... Saptamâna trecuta ne-a vizitat Uwe, un prieten vechi pe care nu l-am mai vazut de exact sapte ani, de când îl avem pe Leo. Îl stia pe Leo doar din poze, iar acum... live, dupa ce Leo a latrat cinci minute când a sosit, dupa ce a sarit pe canapea lânga el si l-a pupat si pe ochi si pe nas si pe urechi, dupa ce i-a pus la picioare toate jucariile lui preferate, provocându-l la joaca, Uwe ne-a spus "daca Leo ar fi copil, as spune ca are ADHD" ☺☺☺ Uwe are perfecta dreptate.. asa este Leo, asa sunt foxterrierii tineri ☺ Si îl iubim, ca e al nostru, asa hiperactiv cum e! ☺♥☺

Guebwiller - fascinanta regiune alsaciana

În inima Alsaciei, între valea Rinui si Muntii Vosgi, regiunea Guebwiler ofera turistilor îmbinatia perfecta între natura, sport, gastronomie si cultura. La poalele podgoriilor din cel mai sudic punct al Rutei Vinului Alsacian si baza muntilor Markstein, aici prin Guebwiller trece si traseul de pelerinaj "Calea Sfântului Iacob". Este o regiune fermecatoare, încarcata de istorie si arta. 

Cea mai veche mențiune scrisa despre Guebwiller (în latină Gebvilla sau Gebunvillare) - datează din 774 și se află într-un act de donație în care este trecutaă Abația Murbach. Pe vremea aceea Guebwiller era doar o fermă. Până la Revoluția Franceză, Guebweiler a fost orașul principal al regiunii cu același nume al abației prințului Murbach din Sfântul Imperiu Roman. 

Guebweiler s-a dezvoltat în oraș în secolul al XII-lea, în jurul bisericii Saint-Léger și a unui complex de castel - reședința starețului mănăstirii Murbach. Zidul de aparare al orașului a fost construit între 1270 și 1287. În 1394 trăiau 1350 de locuitori, astazi cca 12.ooo. 

În timpul Războiului de 30 de ani, orașul a fost jefuit de suedezi în 1634, iar în 1635 o garnizoana franceză staționată la Colmar l-a prădat complet. În 1657 nu mai locuiau în oras decât 176 de locuitori. În 1680, orașul german a fost anexat la Regatul Franței. Dupa Revolutia franceza, au fost abolite drepturile feudale si au fost recunoscute libertatea religioasă, egalitatea tuturor în fața legii. În 1798, Guebwiller a aderat la Republica Franceză. A urmat razboiul prusaco-francez si conform Pacii de la Paris din 1815 au fost stabilite granițele externe franceze care sunt valabile și astăzi cu exceptia Landau și alte zone mai mici din nordul Alsaciei care au redevenit parte a Bavariei. Între 1871 si 1918, Alsacia a facut parte din Reichsland Alsacia-Lorena. Dupa primul razboi mondial, Alsacia a fost retrocedata Frantei. 

Istoria tumultoasa a Alsaciei face ca azi, multe nume sau denumiri, traditii si obiceiuri sa semene puternic cu cele bavareze. Spre bucuria noastra, daca am întrebat ceva prin oras sau la vre-un restaurant, tinetetul ne-a vorbit pe germana. În licee se învata ca limba straina limba germana si regiunea Alsacia este unul din cele mai îndragite teluri de vacanta pentru germani. 

Din punct de vedere industrial, Guebwiller este un "oras mort"... În cursul secolului al XIX-lea, zona a fost puternic industrializata pentru ca apoi, competitivitatea sa se piarda an de an. Astazi, zona Alsacia traieste din viticultura si turism. Deci orasul are aer curat, dar locuri de munca limitate. Preturile imobiliare sunt foarte scazute, am vazut multe anunturi de vânzare pentru apartamente de 130 m² pentru 150.000€!!!! Intrn-a din pimbarile noastre, ghidul ne-a spus ca una din cele mai frumoase vile, amplasata înt-una di cele mai râvnite zone de parc, costa ceva mai mult de 1 milion de Euro (wow! asa ieftin?!?). In Bavaria, pretul actual este de 13.500€/m²... 

Initial, când pregateam vacanta, am cautat un hotel în Colmar, însa preturile erau aproape duble fata de Guebwiller - între cele doua orase fiind doar 30 km, adica 30 minute cu masina. 

Urmatoarele mele dorinte au fost ca hoelul sa fie central, sa accepte animale de companie, sa aiba WLAN si propria parcare. Mai mult zau ca nu e important, în vacanta de vara. 

Hotelul de l'Ange cu cele trei stele, mi s-a parut cea mai potrivita alegere. Chiar din prima clipa, sefa hotelului, Madamme Paola ne-a parut deosebit de simpatica si spre norocul nostru, simpatia a fost reciproca ☺ 

Madamme Paola a venit pesonal în fiecare dimineta la masa noastra si ne-a servit gratis cu câte un pahar de Crémant d'Alsace * ♥  Noi, ignorantii ( nici eu si nici Helmut nu am mai fost în Alsacia), nici macar nu am stiut ce înseama Crémant când am fost întrebati daca dorim sa probam ☺ Ne-a placut ☺ si... a devenit obiceiul micului-dejun! ☺☺☺ 

Am avut o camera cu confort sporit, cu pat Kingsize/Queensize, cu baie cu cada, cu balcon si alte pipapo. Am rezervat camera si doar mic-dejun gen bufet, plus o seara speciala cu meniu gourmet - cinci feluri în stil alsacian. Ceilalti colocatari, am observat ca aveau demi-pensiune, mâncau în fiecare seara la restaurantul hotelului. Noua ne place sa exploram, nu stim niciodata exact când ne întoarcem la hotel asa ca, mâncam acolo unde ne aflam când ne este foame sau pofta de ceva.

Hotelul este foarte central, la 2 minute de Château de la Neuenbourg sau de Musée Théodore Deck

Zona Guebwiller este una dintre cele mai importante zone viticole din Alsacia. Denumirea Alsace Grand Cru **, creată în 1975, definește locați individuale proeminente în regiunea viticolă Alsacia si Guebwiller este singura municipalitate care are patru dintre aceste site-uri Grand Cru. Bineînteles ca într-una din zile am facut o degustare de vinuri, la crama "Haegelin Materne et filles" din Orschwihr (o localitate la 5 km de hotelul nostru).

*) Crémant d'Alsace este un vin spumant alcoolic din regiunea viticolă Alsacia cu aproximativ douăsprezece procente din volum. Vinurile spumante din această regiune se caracterizează prin caracterul lor fructat și sunt amestecate în principal din soiurile de struguri Pinot Blanc și Auxerrois, dar și parțial din soiurile Pinot gris, Pinot Noir, Riesling sau Chardonnay. Mai rar Crémant d'Alsace rosé este făcut din Pinot Noir. Prin lege, strugurii prelucrați pot proveni numai din Alsacia. 

**) Termenul „Grand Cru” (GC) defineste un vin de calitate superioară, care subliniază caracterul tipic al podgoriei și unicitatea soiurilor de struguri autohtone și tradiționale. Acest termen este folosit în special pentru a desemna un vin de prestigiu.

Ajunsărăm 😉

 

Nu va spun cu ce ștrapață! 

Eu am vrut sa plecam cât mai devreme posibil, ma gândeam asa, pe la ora 6. Helmut însa a zis ca nu vrea stress de dimineata, doreste sa doarma pâna la 7... OK! Asa am facut. Ne-am trezit ca domnii, ne-am dușat ca domnii, am baut cafeluta ca domnii, apoi am încarcat masina si fix la ora 9 am pornit la drum. Planul nu era foarte rau, pentru ca de la noi pâna în Guebwiller (Alsacia) nu sunt decât 420 km, navigatorul ne-a spus ca avem nevoie de 4 ore si 22 minute 😉 Am calculat noi ca vom face câteva "pipi-pauze" si pe la ora 14 vom ajunge la hotel... 

Ehei, dar planul de acasa nu se potriveste cu cel din... Nici macar nu parcursesem primii 70 km ca deja am prins primul stop-and-go în trafic! Pentru un santier pe autostrada din dreptul Ulm-ului, am parcurs 30km într-o ora si jumatate! Din cele 4 benzi pe directia noastra, traficul "s-a sugrumat" pe o singura banda! Mai, si exact când nu se poate, atunci te apuca toate! Cunoasteti? ☺ Cafeaua, se stie ca e diuretica, hm si la mine exact aici si-a facut efectul! M-am foit si am încercat sa stau mai pe stânga, mai pe dreapta... la un moment dat am crezut ca-mi explodeaza vezica! Eram pe banda patru, rulam cu viteza melcului si în zare nu se vedea nicio schimbare... Helmut a zis "singura posibilitate este... între portiere" ☺ Si ma credeti sau nu, asa am facut! Am coborât din masina, am trecut pe partea soferului, am deschis ambele portiere, m-am asezat ciuciu-miciu între usi si m-am usurat! În mijlocul autostrazii! Dar pe cuvânt daca s-a sesizat cineva ☺ Special m-am uitat si la masina din spatele nostru si la cea din fata, sa vad daca râd de mine sau îmi fac semne ca-s nebuna... Nu, nicio reactie, ca si când nu s-a întâmplat nimic! ☺ 

Masinile au mai rulat 20 metri si zice Helmut "ia scoate-l si pe Leo afara, poate vrea si el saracul sa faca un pipi" Asa ca, l-am scos pe Leo din cuseta lui speciala si între cele 4 benzi in sensul nostru si cele 4 în sens opus, era un parapet înalt de jumatate de metru, acoperit cu piteris de calcar. L-am urcat pe Leo acolo si ne-am plimbat asa, în sus si în jos, eu pe sosea, el sus pe parapet... 

Coloana de masini a mai rulat 20 metri... Apoi am urcat în masina. Cândva am ajuns la "gâtuirea" de care v-am spus, din 4 benzi s-au facut 3, apoi din 3 s-au facur 2 si în final, când toate masinile au ajuns pe o singura banda, atunci au început sa ruleze cu 60Km/h... Pe la ora 11 am intrat iar într-un blocaj de trafic! Si au urmat înca vreo trei asemanatoare!!! 

Asa se face ca am ajuns la hotel abia la ora 18!!! Obositi, transpirati, frustrati... Si o caldura la francezi! Zăpușeală si în camera - mai bine era la noi în masina! ☺ Pâna când am despachetat, pâna am facut rânduiala prin dulapuri si sertare, nu ne-a mai ramas timp din prima zi decât de o plimbare si un pahar cu vin, la o terasa în apropierea hotelului. Am savurat vinul si... ne-am amintit ce a zis Scarlett O'Hara în finalul filmului (Gone with the Wind) "After all, tomorrow is another day!". Nu ne fugareste nimeni, doar suntem în vacanta! 😉 Mâine este iar o zi! Va pup ☺♥

Pete de culoare

Poveste de decembrie

Châteauneuf-du-Pape este o regiune viticolă din valea sudică a Rhônei cu statut de apreciere autonomă. Vinul produs aici este îmbuteliat sub numele de Châteauneuf-du-Pape si este unul dintre cele mai bune vinuri roșii din Franța (exista însa si vinuri albe Châteauneuf-du-Pape - doar 7% din producția totala din podgorie).
Se presupune ca primele vlastare de vita de vie din aceasta zona au fost plantate în secolul 6 de catre grecii care au fondat orasul Marsilia. Primele documente care atesta si apreciaza vinurile de Avignon sunt datate în anul 500.
Papa Ioan al XXII-lea. a dorit sa aiba propria podgorie (în jurul anului 1350) în aceasta zona si primul document care confirmă existența unui vin Châteauneuf-du-Pape provine din anul 1519 .
Suprafața viticola a crescut constant și până în 1750, a acoperit 650 ha. Un semn al prosperității la vremea respectivă sunt castelele mari precum La Nerthe, construite aici în secolul al 18-lea.
În secolul al 19-lea, Châteauneuf-du-Pape era deja considerat cel mai bun vin din sudul Rhônei. Ideea unui regulament pentru protectia denumirii si originii soiurilor de vin s-a impus ca fiind necesara înca în anul 1905 însa abia în anul 1935, Appellation (= denumire de origine controlata) Châteauneuf-du-Pape a fost protejat prinr-o hotarâre judecatoreasca. A fost unul dintre primele vinuri protejate din Franța.
Datorita climei deosebite, al terenului si al calitatii soiului de stuguri, vinurile obtinut au o expresivitate puternică, sunt relativ scăzute în aciditate, au continut bogate în alcool, sunt renumite prin intensitatea culorii si varietatea mare de nunate rosu închis.
Terenul viticol are reminescente din epoca glaciara si este construit în terase. Pamântul rosu nisipos este amestecat cu pietricele, care stocheaza caldura din timpul zilei si mentin temperatura optima pentru vita de vie pe timpul noptii. Clima este caldă și uscată. Media anuală este de 2800 ore de soare si o medie de precipitații de 620 mm. 130 de zile pe an bate Mistral - un vânt care usucă strugurii repede chiar și după ploi torențiale.
70% din terenul viticol este plantat cu soiul Grenache. Între cele mai apreciate vinuri rosii Châteauneuf-du-Pape se numara deasemenea cele obtinute din soiul Syrah, Mourvèdre și Cinsault.

Vinuri rare sunt obtinute din soiurile Consoise, Brun Argenté (Vaccarèse), Muscardin și Terret Noir.
Vinurile albe sunt obtinute din soiurile Grenache Blanc. În plus, Clairette Blanche, Piquepoul Blanc, Bourboulenc, Oeillade Blanche (Picardan) și Hermitage Roussanne.
Châteauneuf-du-Pape are un conținut de alcool natural de cel puțin 12,5%. Cele mai gustoase vinuri Châteauneuf-du-Pape sunt cele etichetate cu "millésime" (anul recoltei): 1990, 1995, 1998, 1999, 2001, 2007 și 2010.
Sticlele originale au ca emblema coroana tripla - tiara papală și globul purtător de cruce, precum si cheile Sfântului Petru.
Povestea acestui vin am aflat-o saptamâna trecuta într-o seara, de la unchiul meu, când am savurat vinul dintr-o sticla etichetata 1998.
Pentru ca nu am avut rabdare sa-l decantam, am lasat vinul sa se aerisească și să-și elibereze buchetul de arome direct în pahare. Am admirat la început culoarea închisa, rubiniu-caramizie si gustul fin, lejer, elegant, cu nota de fruct confiat. Dupa fiecare sorbitura, licoarea rubinie cu consistenta onctuoasa a devenit tot mai interesanta... Nuante delicate de cirese cu iz de vanilie, atingerea dulce a nucilor verzi si tușa prunelor afumate ne-au cucerit mirosul si papilele gustative.
Împartita la patru ☺ licoarea s-a terminat mult prea repede! A fost un mic festin...

Prune în Port Wine

Este un delicios desert pentru adulti ☺ Reteta este calculata pentru patru portii: 750 g prune, o portocala, 200 ml Vin de Porto, 3 stelute de anason, doua batoane de scortisoara si trei linguri zahar.
Se toarna într-o craticioara sucul de portocala si vinul (Tawny - de calitate medie), se adauga zaharul, anasonul si scortisoara si se fierb la foc mic, timp de cinci minute.
Dupa ce prunele au fost spalate, înjumatatite si le-a fost înlaturat sâmburele, se adauga la zeama din craticoara si se lasa sa fiarba pâna când fructele devin moi, fara însa sa-si piarda forma.
Se pune la rece si se serveste pe farfurii întinse, decorând dupa dorinta cu fructele de anason si coaja de portocala.

Sarbatori si meniuri (3) - A doua Zi de Pasti

Pentru ca înca din prima zi de Paste ne-am cam ghiftuit, a doua zi ne-am dorit un meniu mai lejer. Nu prea ne-a reusit figura... am taiat de pe lista de meniu doar supa! ☺
La aperitiv am avut salata de vinete si am ciocnit oua. Urmatorul fel de mâncare a fost rata la cuptor, cu galuste de cartofi si varza rosie calita (a fost dorinta fiicei mele, Raluca), iar la desert am avut pere Williams în vin rosu (dorinta lui "ginerica" ☺).
Pentru ca vinete stie orice român sa pregateasca, nu am sa scriu cum le-am preparat. Deasemenea despre pregatirea ratei si a galustelor de cartofi nu voi mai scrie, deoarece am mai facut-o aici pe blog, la fel ca si despre perele în sos de vin. Voi scrie însa câteva cuvinte despre bauturile servite.

În deschiderea mesei am servit câte un pahar de sampanie. Pentru ca în general persoanele de sex feminin prefera aperitivele dulci, am servit în paharul de sampanie câte o floare de hibiscus. Este un produs alimentar fin și delicios, importat din Australia. Borcanelul contine sirop natural de hibiscus salbatic si 10-12 inflorescente de culoare purpurie. Florile sunt carnoase, zemoase si delicioase!
Dupa deschidere, borcanul poate fi pastrat în frigider câteva luni. Siropul îl folosesc pentru îndulcirea iaurtului natural, adaugând câteva lingurite, iar florile... oh, sunt o desfatare pentru papilele gustative!
O alta delicatesa din meniul nostru a fost închiderea mesei cu macarons (cumparate de la patiserie) si Beerenauslese.
Beerenauslese este o specialitate germana, un vin rar si foarte dulce. În Germania, acest soi de vita-de-vie (tip Riesling si Scheurebe) se cultiva doar în Baden, în Austria în regiunea lacului Neusiedler, iar în Franta doar în zona viticola Elsass. Acesti struguri cresc în anumite conditii (aciditatea speciala a pamântului, numarul maxim de ore-de-soare pe timpul zilei, etc.) si confera o aroma deosebita boabelor. Ciorchinii sunt lasati în vie pâna toamna târziu când conditiile climaterice se schimba puternic, soarele, umezeala din aer si ceata zbârcesc coaja boabelor si concenteaza delicatetea si dulceata fructelor. Abia dupa ce câteva nopti s-a instalat înghetul, se da startul la cules. Punctul trebuie ales exact - nici mai devreme, nici mai târziu si culesul are loc pe timp de noapte. Nu doar faptul ca pierderile sunt mari si recolta este mica ci si faptul ca întreaga munca pentru obtinerea acestui vin este lucru manual, face ca pretul unei sticle sa fie destul de ridicat, însa vinul este o adevarata savoare! Se serveste în cantitati mici la desert.
Macarons sunt prajiturele traditionale frantuzesti, un fel de bezele cu faina de migdale. Practic sunt doi "biscuitei" în culori vii (roz, galben, oranj, verde) sau în culori întunecate (bordo, albastru, violet, ciocolatiu), lipiti cu crema ganache, crema de unt sau gem de fructe. Aluatul este fin, aerat si usor crocant, are gust de piersica, lamâine, busuioc, miere, cafea, cocos, para, poartocala - în functie de esenta folosita. Macarons au marimea a doua îmbucaturi si pur si simplu se topesc pe limba!
Combinatia Beereauslese si Macarons este delicioasa!

Sarbatori si meniuri (2) - Duminica Pastelui

Am început masa prin servirea unui pahar cu sampanie (paharele pot fi ornate cu fructe proaspete: capsuni, physalis sau felii de carambole).
♦ Aperitiv - Coctail de langustine si pâine toast prajita.
Langustinele curatate (eu cumpar langustine-royal, gata curatate), se prajesc usor într-o tigaie cu o lingura buna de unt si câteva fire de ceapa verde, taiata rondele mici. Spaghelul curatat, se fierbe în apa cu sare, apoi se taie rondele. Mandarinele feliate se calesc usor în suc propriu, se scurge zeama si se taie în doua. Langustinele, sparghelul si mandarinele se amesteca într-un castron cu o cutie de crème fraîche, frunze de marar taiate marunt, sare si piper. Coctailul de langustine se pune o jumatate de ora la rece, se serveste în pahare cu picior si se orneaza cu frunze de partunjel.

♦ Felul I - Supa-crema de rosii.
Se calesc câteva șalote în ulei de masline si se adauga rosiile descojite. Pentru ca înca nu este sezonul lor, rosiile folosite la acesta supa sunt cele din borcan, culese si ambalate în Sicilia. Se lasa la foc mic pâna când zeama rosiilor s-a înjumatatit, apoi se adauga sare, piper si nucusoara rasa. Se paseaza cu mixerul vertical si se subțieaza dupa dorinta, cu bulion de rosii si frișca lichidă, apoi se mai lasa putin la foc mic.
Pentru crutoane, se taie în cuburi mici câteva felii de pânie toast. Într-o tigaie se încinge ulei de masline si se adauga câtiva catei de usturoi taiati pe jumatate. Se prajesc crocant cuburile de pâine si se ofera la masa într-un castronel, pentru ca fiecare sa serveasca dupa dorinta (puse de la început în supa, crutoanele se înmoaie si masa de pâine devine ca o păpălașcă).
Supa se serveste în farfurii preîncalzite si se orneaza cu o lingurita de crème fraîche si câteva frunze prospete de busuioc.

♦ Felul II - Pulpa de miel la cuptor, cartofi gratinati si fasole verde în mantie de sunca afumata.
Pulpa de miel se lasa câteva ore într-un vas cu vin rosu. Se scoate din vin, se împaneaza cu catei de usturoi, se sareaza, se stropeste cu ulei de masline si se aseaza într-un vas special pentru cuptor împreuna cu zarzavat taiat ca pentru supa (morcovi, telina, ardei, patrunjel, ceapa) si o ceasca de vin.
Se pun câteva crengute de rozmarin si doua frunze de dafin, se acopera cu capacul, se pune vasul în cuptorul preincalzit si se lasa o ora si jumatate la 180° C. Dupa prima jumatate de ora se întoarce pulpa pe cealalata parte si vasul se mai lasa acoperit înca o jumatate de ora, dupa care se scot zarzavatul si mirodeniile si se lasa doar carnea în vasul descoperit. Pentru ultima jumatate de ora, temperatura cuptorului va fi 200°C - 210°C si carnea va fi stropita mereu cu vin.
Pentru cartofii gratinati se alege un soi nefainos. Se spala cartofii si se fierb scurt în coaja, în apa cu sare, apoi se scurg, se curata si se taie felii. Se unge cu unt un vas termorezistent si se aseaza în straturi cartofii si cascaval ras, se potriveste de sare si piper, se toarna deasupra smântana amestecata cu un ou batut spuma, deasupra se presara parmezan ras pe razatoarea mare si praf de nucusoara. Se da la cuptorul preîncalzit si se lasa la 200°C  aproximativ o jumatate de ora, pâna când suprafata cartofilor gratinati capata o crusta aurie.
Fasolea verde se spala si se îndeparteaza coditele, apoi se opareste în apa cu sare. Se formeaza legaturi de pâna la 10 pastai, se învelesc cu o felie de sunca afunata si se fixeaza cu câte o scobitoare. Se calesc în tigaie cu ulei de masline încins, având grija ca legatura sa fie întoarsa pe toate partile.
Farfuriile în care se va servi mâncarea vor fi preîncalzite, se aseaza o felie-doua de friptura, o portie de cartofi si o legatura-doua de fasole verde. Peste carne se toarna sos de vin rosu.
La acest fel de mâncare se serveste vin rosu sec.

♦ Desert - Tort cu mousse de ciocolata - cumparat de gata ☺ si câte o ceasca de cafea la alegere: cappuccino, espresso sau caffè lungo, aparatul nostru de cafea stie fiecare reteta ;)

Sarbatori si meniuri (1) - Vinerea Mare

Pastrav la cuptor cu garnitura de morcovi si ardei rosii.

Simplu, gustos, sanatos si usor de pregatit!
- pestele curatat si bine spalat se aseaza pe hârtie-pergament; în burta pestelui se aseaza o felie grosuta de telina, una de ceapa, rosii taiate pe jumatate (rosiile coctail sunt cele mai adecvate ca marime), o ramurica de rozmarin, câteva frunze de salvie si sare de mare (grunjoasa), cu multa generozitate; pestele se acopera cu câteva felii de lamâie.
- se pune la cuptor, la temperatura medie (160°C) de sus si jos, pentru aproximativ o ora;
- morcovii si gogosarii curatati si spalati, se taie bastonase pe lungime si se calesc într-o cratita cu ceva ulei încins; dupa ce au devenit "al dente" se sareaza si pipereaza.
- pastravul se serveste întreg - fiecare mesean taie capul si coada pestelui si îndeparteaza pielea de pe partea superioara a pestelui; carnea se separa usor de pe coloana vertebrala, se întoarce pestele si se îndeparteaza deasemenea pielea si se scoate coloana vertebrala în întregime.
Se poate servi un pahar de vin alb, sec sau demisec.

Croaziera - Ora 5 pm

(continuare la "Cand ploaie, când soare")

Conform "Jurnalului de bord", la ora 17 urmau sa înceapa o degustare de vinuri în Wine Bar si un film de desene animate în cinematograful 4D. Helmut voia la bar, eu la cinema. Ne-am oprit la cofetarie sa îndulcim tratativele... La o masa alaturata, o familie din Austria ducea aceeasi munca de lamurire. Am râs cu lacrimi si decizia a cazut scurt: barbatii merg împreuna la bar, noi doamnele, la cinematograf.
Noi doua ne-am facut fotografii si ne-am amuzat la un film de desene animate în care am mirosit si am simtit tot ce a zburat direct pe lânga scaunele noastre.
Barbatii au testat câteva vinuri italienesti: Chianti, Brunello, Barolo... mai multe informatii nu am capatat si nici fotografii nu avem. Ei, asta e atunci când lasi barbatii singuri!  ;) (va urma)

Sa va fac pofta?!

Doua zile la rând am avut meniu asemanator: felul întai supa-crema de bostan cu gimbir, dreasa cu lapte de nuca de cocos si felul doi salata de cruditati - în prima zi cu creveti prajiti cu usturoi si a doua zi, cu piept de curcan taiat fâsii si prajit în unt. Am servit vin alb sec din România - Frâncusa ☺
Reteta pentru supa-crema (pentru 6 portii):

un bostan Hokkaido cca 800 g,
600 g morcovi,
o ceapa,
5 cm ghimbir, dint-o radacina de grosimea unui morcov mare,
2 linguri unt,
un litru de zeama de legume,
500 ml lapte de nuca de cocos,
sare, piper, suc de la o lamâie;
Se curata bostanelul si se taie cuburi, la fel ca si morcovii, ghimbirul si ceapa si se calesc în untul încins. Se stinge cu zeama de legume si se lasa sa fiarba încet, în jur de 15-20 minute. Cu ajutorul unui mixer, se paseaza întregul zarzavat din supa. Se toarna laptele de nuca de cocos amestecând continuu, se sareaza si pipereaza dupa gust apoi se toarna sucul de lamânie. Înainte de servire în farfurie, se presara frunze de coriandru taiate marunt. Se pot servi deasemenea crutoane prajite cu usturoi.

Salata de cruditati cu garnitura / creveti sau piept de curcan (pentru 6 portii):
2 capatâni de salata verde,
12 rosii-cocktail,
2 legaturi de ridichi,
2 legaturi ceapa verde ,
o gulie alba,
un fruct mango copt bine,
otet de mere, ulei de masline, o lingrita de miere, sare piper;
Se spala bine legumele si se scutura de apa (salata se pune în centrufuga). Ridichiile si gulia se taie în felii subtiri, ceapa în rondele, rosiile pe jumatate si frunzele de salata se rup cu mâna în bucati mici, neuniforme. Legumele se amesteca si se portioneaza pe farfurii.
Într-o cana se amesteca otetul cu uleiul, mierea, sarea si piperul, batându-se spuma cu un tel. Cu ajutorul unei linguri, se toarna acest mixt peste salata. Se curata mango si se taie felii pe lungime. Se aseaza în farfurii, deasupra salatei.
Într-o tigaie cu ulei încins, în care punem câtiva catei de usturoi taiati pe jumatate, se prajesc crevetii (300 g), gata curatati.
Se garneaza salata si se serveste imediat.
Aceeasi reteta pentru salata, în care am înlocuit mango cu boabe de strugure si felii subtiri de mar, am servit-o a doua zi, garnata cu fâsii de carne de piept de curcan (300 g), prajit în unt. La a doua varianta se pot servi si crutoane.

Tipic feminin, tipic masculin

Ziua de sâmbata am dedicat-o aproape în întregime gradinaritului. Dupa ce am defrisat jungla de buruieni ce se formase în curtea de flori din fata casei si dupa ce am tuns copaceii cu coroanele pocite de lastarii crescuti aiurea, am burdusit lada pentru gunoi-biologic pâna când n-am mai putut închide capacul, am aranjat la loc toate uneltele de gradinarit, am facut dus si ne-am asezat pentru câteva minute la umbra balansoarului, sa ne relaxam.
Privind crinii care au atins saptamâna aceasta apogeul frumusetii, parca dintr-o data ne-am amintit ca fiecare mai are ceva important de rezolvat! ☺

Helmut s-a dus în "salonul albastru", si-a turnat un pahar de vin rosu, a întins mâna spre humidor si si-a ales un trabuc cubanez, apoi s-a asezat comod în sezlong, într-un colt umbrit al curtii si a rasfoit timp de o ora revista "Motorwelt" ("Lumea motoarelor") - revista lunara ce conține știri și informații despre trafic, comentarii despre masini, sfaturi de depanare, etc... Tipic masculin! ;)

Eu mi-am adus din baie "atelierul de manichiura-pedichiura" si timp de o ora mi-am refacut unghiile maltratate la gradinarit. Le-am pilit, le-am scurtat, le-am hidratat si le-am lacuit... Tipic feminin! ;)
Poate ca sunt de "moda veche" însa oricât de mult admir la alte persoane culorile de oja vii sau mai rebele (albastru, verde, violet), eu nu pot alege decât culorile pastel. Iar pentru perioada de vara, când pielea e usor bronzata, îmi place sa am unghiile lacuite cu sidef-alb sau roz cu sclipici :)) Nu stiu exact de ce... Poate pentru ca seamana atât de mult cu nisipul si scoicile si aceasta nunata de oja îmi aminteste de zilele frumoase petrecute în vacanta la malul marii...

Pentru sfârsitul de saptamâna

si rubrica Happy Weekend - tabel de înscriere la Blind Love (Elly)

Alois Dallmayr, pe scurt Dallmayr - este cel mai mare producator de delicatese din Europa și unul dintre cele mai bune branduri germane de cafea. Compania Dallmayr are o istorie de mai bine de 300 de ani și este înca si astazi o afacere de familie.
În prezent, grupul este împartit în patru divizii "Delicatese", "Party & Catering", "Coffee & Tea" și "Vending & Office" (sectiune ce operează în 14 țări din Europa și în Emiratele Arabe Unite).
Compania are aproximativ 3200 de angajati ( doar în Germania ~ 2000 angajati ) si în anul fiscal 2011/2012 a executat vânzari în valoare de 860 de milioane de euro.
Dallmayr produce anual 57.000 tone de cafea prăjită în cele 5 mari sedii:  München, Berlin, Braunschweig, Bremen și Dortmund. Cafeaua comercializata include Prodomo, clasice italiene, cafea Crema d'Oro și Etiopia. Din anul 2009, a preluat linia premium Grand Cru Café, cu sorturile de cafa Jamaica Blue Mountain si Hawaii Kona.

Dallmayr oferă de asemenea aproximativ 115 de tipuri diferite de ceai. Pe lânga clasicul ceai negru și verde, există diverse ceaiuri aromate, o mare diversitate de ceaiuri Darjeeling, Rooibos, ceaiuri din fructe și ca o specialităte - ceaiuri pe bază de plante din Tirolul de Sud.
Sediul central se afla în Munchen (Dienerstr. 14-15) si atrage aproximativ 2,8 milioane de vizitatori în fiecare an, fiind considerat unul dintre semnele distinctive ale capitalei bavareze.
La parterul cladirii se vând produsele si magazinul este împărțit în 19 departamente: cafea, ciocolată, vin, cârnați și șuncă, fructe și legume, pește, brânză, pâine, paste, carne, bufet rece si cald, ceai, etc.

Departamentul de cafea este cea mai faimoasa secțiune a casei si aici traditional, cafeaua este cântarita cu ajutorul balantei. Producția de paste făinoase are loc direct în spatele tejghelei, în fata cumparatorilor.
Departamentul de vinuri ofera sticle îmbuteliate în Franța, Italia, Germania și Austria. Ciocolata Dallmayr se produce din lipsa de spatiu în laboratoare externe. Pralinele Dallmayr sunt produse manual, într-o varietate de 70 tipuri si în cantitate de peste 40 de tone pe an.
La etajul întâi functioneaza restaurantul si Café-Bistro. Restaurantul "Dallmayr" a fost deschis în anul 2006, ofera un maxim de 40 locuri si detine doua Stele Michelin.

"Dallmayr Café-Bistro" a pastrat atmosfera de odinioara a cafenelei de lux ce ofera o spectaculoasa priveliste spre Domul Frauenkirche, unul din simbolurile Münchenului. Pe lânga tipurile de cafea și ceai specifice casei, aici sunt etalate torturi cu ciocolata, creme si fructe carora nu le poti rezista. Tot aici există așa-numitul "Lukullusbar" dupa modelul frantuzesc, care ofera stridii pe gheață și șampanie.
La al doilea etaj există bucătăria si laboratorul unde aproximativ 70 de bucătari pregatesc salate gourmet, preparate calde pentru bufet, prajituri, creme si torturi.




Fotografiile le-am facut weekendul trecut, cu prietenele mele Simona, Mihaela si Nicoleta.