Sa va fac pofta?!

Doua zile la rând am avut meniu asemanator: felul întai supa-crema de bostan cu gimbir, dreasa cu lapte de nuca de cocos si felul doi salata de cruditati - în prima zi cu creveti prajiti cu usturoi si a doua zi, cu piept de curcan taiat fâsii si prajit în unt. Am servit vin alb sec din România - Frâncusa ☺
Reteta pentru supa-crema (pentru 6 portii):

un bostan Hokkaido cca 800 g,
600 g morcovi,
o ceapa,
5 cm ghimbir, dint-o radacina de grosimea unui morcov mare,
2 linguri unt,
un litru de zeama de legume,
500 ml lapte de nuca de cocos,
sare, piper, suc de la o lamâie;
Se curata bostanelul si se taie cuburi, la fel ca si morcovii, ghimbirul si ceapa si se calesc în untul încins. Se stinge cu zeama de legume si se lasa sa fiarba încet, în jur de 15-20 minute. Cu ajutorul unui mixer, se paseaza întregul zarzavat din supa. Se toarna laptele de nuca de cocos amestecând continuu, se sareaza si pipereaza dupa gust apoi se toarna sucul de lamânie. Înainte de servire în farfurie, se presara frunze de coriandru taiate marunt. Se pot servi deasemenea crutoane prajite cu usturoi.

Salata de cruditati cu garnitura / creveti sau piept de curcan (pentru 6 portii):
2 capatâni de salata verde,
12 rosii-cocktail,
2 legaturi de ridichi,
2 legaturi ceapa verde ,
o gulie alba,
un fruct mango copt bine,
otet de mere, ulei de masline, o lingrita de miere, sare piper;
Se spala bine legumele si se scutura de apa (salata se pune în centrufuga). Ridichiile si gulia se taie în felii subtiri, ceapa în rondele, rosiile pe jumatate si frunzele de salata se rup cu mâna în bucati mici, neuniforme. Legumele se amesteca si se portioneaza pe farfurii.
Într-o cana se amesteca otetul cu uleiul, mierea, sarea si piperul, batându-se spuma cu un tel. Cu ajutorul unei linguri, se toarna acest mixt peste salata. Se curata mango si se taie felii pe lungime. Se aseaza în farfurii, deasupra salatei.
Într-o tigaie cu ulei încins, în care punem câtiva catei de usturoi taiati pe jumatate, se prajesc crevetii (300 g), gata curatati.
Se garneaza salata si se serveste imediat.
Aceeasi reteta pentru salata, în care am înlocuit mango cu boabe de strugure si felii subtiri de mar, am servit-o a doua zi, garnata cu fâsii de carne de piept de curcan (300 g), prajit în unt. La a doua varianta se pot servi si crutoane.