Meniu de duminica

O zi superba, cu cer albastru si norisori albi parca pulverizati. Pentru ca am fost singuri la masa de prânz (una din fete a plecat cu bicicleta - cu prietenii pe lac, cealalta învata de zor - în mai putin de 2 saptamâni încep examenele de Abitur!) am pregatit un meniu ca pentru noi -fetelor nu le place nici asparagus si nici cu pestele nu sunt prea "prietene". Deci la felul întâi: Supa de sparanghel. Se curata sparanghelul si se taie rondele. Se pune în apa rece la fiert, cu putina sare. Când s-a înmuiat, se strecoara, fara sa aruncam zeama! în craticioara punem o lingura buna de unt si doua de faina la rumenit. Nu lasam sa se prajeasca, stingem imediat cu zeama de sparanghel - adaugata putin câte putin, pâna când supa devine consistenta ca o supa-crema. Adaugam sparanghelul si dupa ce mai punem un galbenus de ou si nucusoara rasa, mai lasam sa dea un clocot. Supa este gata! Se poate drege cu un strop de zeama de lamâie :) (sparanghelul este un foarte bun diuretic. Multi nemti obisnuiesc sa faca doua saptamâni cura, acum a început sezonul. Se poate prepara ca salata, garnitura, cu diverse sosuri... Mie îmi place mult supa)

Pentru felul doi am ales Dorade royale. Un peste gustos, care cu multa usurinta poate fi curatat de oase. Sotul meu are diverse metode pentru prepererea acestui peste, în mantie de sare, prajit în ulei sau la gratar. De data aceasta a hotarât sa-l prepare la gratar - în cuptor. Dupa ce l-a spalat, i-a umplut burtica cu frunze de patrunjel, marar si busuioc, sare grunjoasa si piper macinat. L-a asezat pe tava si l-a stropit cu ulei de masline.L-a pus o jumatate de ora la cuptor, la 200°C ( dupa 15 minute, trebuie întors!)

Între timp, am curatat câtiva cartifi noi si i-am pus la fiert în apa rece si sare si am curatati 5 morcovi si i-am taiati fidea -pe lungime. Bucatarul-sef a pus o lingura de unt la încins si doua lingurite de zahar si a caramelizat morcovii. Apoi ceasurile au început sa pipsaie si...totul a fost gata:


Un vin alb din '89 a completat meniul. La desert, înghetata de mango (cumparata) cu dulceata de rabarber - facuta proaspat :)

Pe când savuram cafeluta, un vecin a sunat la usa si ne-a adus doua felii mari de prajitura. Ei da! asta este acum prea mult!