O felie de Gugelhupf

Pentru ca astazi este ziua de nastere a sotul meu, va invit sa serviti o felie de Gugelhupf pregatit  chiar de sarbatorit însusi! :) Nu stiti "cu ce se manânca"?! :))) Gugelhupf este denumirea unei prăjituri traditionale, foarte îndragita în Bavaria. Numele provenine de la forma speciala pe care o are. "Gugel" poate însemna "cagulă", "scufie" - un acoperământ pentru cap, modern în Evul Mediu, iar "Hupf" înseamna "drojdie".
În vremuri de mult uitate, pentru coacerea acestei prajituri era nevoie de o matriță specială din lemn de frasin. Mai târziu, forma a fost facuta din cupru, apoi din ceramica si astazi din silicon. Practic, este vorba despre o prăjitură realizată dintr-o compoziție obținută prin amestecarea ingredientelor clasice (făină, ulei, ouă, zahăr, praf de copt) dar coaptă în aceasta forma speciala. Prajitura poate fi simpla sau cu adaos de cacao, fructe confiate, stafide sau rahat.
În Germania și Austria, în perioada Biedermeier, aceasta prajitura devenise simbolul clasei de mijloc.

O legenda spune că cei trei magi, întorcându-se din Betleem, s-au oprit undeva în Alsacia. Deosebit de încântati de caldura cu care au fost primiti si dorind sa se revanseze pentru ospitalitate, au copt pentru gazdele lor o prajitura, sub forma turbanului pe care-l purtau.
Francezii sunt ferm convinsi ca prajitura Gugelhupf, respectiv "Kouglof" își are originea în orașelul Ribeauvillé - unde de altfel, în fiecare a doua duminică din luna iunie are loc un festival numit "Fête du Kougelhopf".
Austriecii sustin ca reteta le apartine si ca arhiducesa Marie Antoinette, a adus secretul acestei prajituri la curtea de la Versailles. Tot în Austria, în zona Bad Ischl, este cunoscuta o alta poveste: Împăratul Franz Joseph în drum spre resedinta de vânatoare de la lacul Offensee, obisnuia sa o viziteze pe Katharina Schratt - o actriță austriacă, cunoscuta oficial ca metresa a acestuia. Katharina pregatea special pentru el aceasta prajitura, numita "Kaisergugelhupf"; Dupa fiecare escapada amoroasa a împaratului, localnicii obisnuiau sa rosteasca ironic "Împaratul tocmai a mai servit o portie din prajitura lui!" (pe germana „Jetzt hat der Kaiser grad wieder sein’ Steinkogler Gugelhupf verspeist!" un joc de cuvinte referitor si la drumul pe furis peste stâncile rotunde ale muntilor ce împrejmnuiesc localitatea).

Daca doriti sa o preparati, reteta este urmatoarea:

270 ml. lichior de oua  (indicat Verpoorten)

255 g. zahar pudra

250 ml. ulei de floarea soarelui

5 oua (marime medie)

1 baton de  vanilie

1 priza sare

150 g. faina alba

110 g. amidon alimentar

4 lingurite rase de praf de copt

Ouale, cu zaharul si sarea se bat spuma. Se adauga faina, praful de copt si amidonul, cernute. Se scoate miezul vaniliei din baton si se introduce în aluatul pe care-l vom subtia turnând treptat uleiul si lichiorul si amestecând continuu, pâna când se obtine o consistenta spumoasa.
Se toarna compozitia în forma unsa cu grasime si tapetata. Se introduce aluatul de prajitura în cuptorul preîncalzit, la temperatura de 160°C cu ventilatie (sau 180°C sus si jos) si se lasa la copt circa o ora.
Înainte de a fi servit se pudreaza cu zahar sau se poate glazura cu ciocolata.