Sarea în bucate

Cunoasteti Sarea de Himalaya?
Este "bijuteria" cu care am placerea sa-mi "împodobesc" mâncarea. Aceste cristale roz îmi amintesc de fascinantul rosenquarz folosit de bijutieri si sculptori.
Sarea se gaseste în magazinele Reformhaus si cele pentru alimente biologice sau naturiste si este extrasa în provincia pakistaneza Punjab, la poalele muntelui Himalaya.
Sarea nerafinata contine 97 - 98% clorura de sodiu, plus diverse minerale, în procent de 2-3%. Minunata culoare o datoreaza oxidului de fier (continuta în cantitate minora).
"Sarea magica" sau "sarea lui Alexandru" (o legenda spune ca armata lui Alexandru cel Mare ar fi descoperit salina), sunt alte denumiri sub care este întâlnita aceasta sare. Popularitatea i se datoreaza autorului Peter Ferreiras, care a publicat în anul 2001 cartea "Apa si sarea, izvoare stravechi ale vietii!"(„Wasser und Salz, Urquell des Lebens“), în care acesta pledeaza pentru o alimentatie sanatoasa, fara conservanti sau adaosuri sintetice. El prezinta ideea ca sarea de Himalaya ar contine 89 elemente chimice, în aceleasi proportii si combinatii pe care le are sângele uman si, afirma ca ar avea aceeasi vibratie energetica pe care o are organismul uman. Deasemenea, autorul sustine ca sarea de Himalaya preia, stocheaza si transmite informatii, la fel ca apa de izvor.
Toate aceste date sunt confirmate de catre Institutul de Cercetare Biofizica, Las Vegas (Institute of Biophysical Research), printr-un studiu necerut de catre autorul cartii.
Oficiul bavareze pentru Sănătate şi siguranţă alimentară (Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) a "luat sub lupa" si sarea si cartea lui Ferreiras si... rezultatul oficial al cercetarilor si comparatiilor a dejamagit multi cumparatori, dar mai ales producatori. Sarea nu vindeca boli si nu este magica! Este doar o sare cu ceva continut mai bogat în minerale decât o sare obisnuita de masa si deci pretul piperat este nejustificat! Conform studiului confirmat si de o asociatie de sanatate din Austria (Verbandes der Ernährungswissenschaftler), 2 lingurite de sare de Himalaya - cât se presupune ca ar consuma un om pe zi, contin pe lânga clorura de sodiu - 45 mg. calciu, 5 mg. magneziu si 0,7 mg. fier.
Cunosc toate aceste date si nu astept minuni! În plus, nu folosesc sarea de Himalaya la gatit, îmi place însa sa o am pe masa! O macin proaspat, pe o felie de pâine unsa cu unt, pe o rosie sau pe oul fiert proaspat, la micul dejun de duminica. Este un moft si un deliciu!
PS: Daca doriti sa probati Sarea de Himalaya, Aniela stie de unde se poate procura.