Ador ghimbirul

Acum mai bine de zece ani am descoperit într-un supermarket, rizomul de ghimbir (latina: zingiber, engleza: ginger, germana: Ingwer, franceza: ghimbir, italiana: zenzero) si îmi aduc bine aminte ca ceea ce mi-a atras atentia, a fost forma lui ciudată, contorsionată si noduroasă... Cu siguranta consumasem si înainte ghimbir, fara sa fi stiut cum arata (ghimbirul fiind componenta de baza în pulberea de curry, iar în bucatariile orientale, o planta de nelipsit), dar de când sunt constienta de existenta lui, ghimbirul are un loc de onoare în bucataria si în meniurile mele.
Cu mirosul lui aromatic, gustul iute, usor arzator, cu savoare de lamâie piperata, ghimbirul este cel mai versatil condiment si poate fi folosit în absolut toate tipurile de preparate, de la sosuri, supe si feluri principale de mâncare, pâna la deserturi si bauturi.
Cel mai simplu mod de a comnsuma ghimbirul este taiat felii subtiri si preparat ca infuzie îndulcita cu miere. Tot feliute subtiri de ghimbir, prajite alaturi de ceapa sau usturoi, dau sosurilor pentru carne si legume, o aroma speciala. Ghimbirul ras pe razatoare, confera supelor iz tipic-asiatic si presarat pestre fructele parfumate, sporeste acestora intensiatea aromei (la capsuni, spre exemplu). În loc de bomboane, consum deseori bucati de ghimbir glasat, lichiorul meu preferat (dupa Limocello si Peppermint white) este cel de ghimbir si cea mai recenta delicatesa descoperita de mine, este dulceata de ghimbir.


Dupa ce am constatat ca îmi place foarte mult gustul de ghimbir, m-am interesat ce calitati nutriţionale are si conform USDA, 100 grame ghimbir contin: 80 calorii, 0,75 grăsimi, 17.8 carbohidrati, 2,0 fibre, 1,8 proteine​​ si 0 colesterol. Ghimbirul este bogat în vitamina C, B3, B6, A si contine magneziu, fier, calciu, potasiu, sodiu, fosfor si zinc. Câteva informatii cu privire la utilizarile medicale, puteti citi aici.
PS: mi-am propus sa scriu aceasta postare înca de saptamâna trecuta - când cumparasem dulceata de Ingwer, dar imboldul l-am primit astazi de la Red Sky, pe blogul careia am citit o povestioara simpatica în legatura cu ghimbirul :)