Când seara devine vinetie si ceata groasa se încolaceste în jurul copacilor desfrunziti, atunci este vremea ideala pentru o ceasca de ceai. Atmosfera calda a camerei, rotunjita de lumina difuza a lampadarului si aroma ceaiului, invita la relaxare, meditatie si visare.
Aleg din raftul cu CD-uri acea muzica ce purifica sufletul si în timp ce apa fierbe în cana electrica, caut în sertarul cu ceaiuri, aroma potrivita care sa ofere bucurie serii.
Departe de regulile ceremoniei ceaiului japonez, indian sau chinezesc, prepararea ceaiului în casa noastra are totusi farmec si respecta un anumit ritual. Spre exemplu, nu servim niciodata ceai întro cana obisnuita, ci folosim unul din serviciile cu cești din portelan fin, acele vase delicate în care poti sa citesti povesti. Ca îndulcitor, folosim doar zahăr candel brun. Pietricele de chihlimbar se contopesc lent cu ceaiul, pocnind spectaculos ca un foc de artificii.
Folosim atât pliculete preambalate din amestec de plante, cât si ceai vrac, pe care-l dozam dupa plac.
Ceaiul verde (nefermentat), bogat în cofeina îl servesc cu placere dimineata si preferatul meu este Darjeeling Jasmin. Pentru sera, prefer un ceai negru sau ceai oolong (semifermentat) pentru ca este mai parfumat si mai puțin bogat în teină decât ceaiul verde.
Iubesc amestecurile fructante sau cele cu nota florala si în capul listei stau ceaiul de trandafiri, de hibiscus în amestec cu ghimbir, maracuja si portocala sau ginseng.
Infuzarea ceaiului dureaza doar cateva minute, în functie de tip. Ceaiul Darjeeling nu are nevoie mai mult de 2-3 minute pentru a-si trage aroma, altfel bautura capata o nota amaruie. Darjeeling este unul dintre cele mai delicate si aromate ceaiuri din lume, însasi regiunea de recoltare din jurul orasului indian Darjeeling garanteaza înalta calitate.Ceaiul Yogi Tea comercializat la nivel internaţional, ofera un sortiment de peste 50 de arome diferite. Clasicul Yogi Tea, dupa formula profesorului spiritual indian Yogi Bhajan, este un ceai negru în amestec cele cinci condimente tradiţionale Ayurveda: scortisoara , cardamom , cuişoare, ghimbir şi piper negru . Alte variante cum ar fi radacina de cicoare, anason, coriandru şi cacao. 
Ca se numeste Yogi Tea, Darjeeling, Sir Winston sau Earl Grey, Ronnefeldt Tee, Celestial Seasonings, Keiko, David Rio, Chai tee, Cosy tee, sunt toate marci de ceaiuri cu renume, sinonime cu relaxarea si repausul. Sunt ceaiuri obtinute pe plantaje ecologice, ambalate individual, prelucrate cu un singur scop, acela de a pastra si a aduce aroma deplină în ceasca. Pentru a-i intensifica aroma si culoarea, eu adaug licorii parfumate doua picaturi de lamâie proaspat presata. Ceaiul este o bautura cu parfum suav ce destinde mintea si predispune la reverie. Servim ceaiul în tacere. Pe fundalul muzicii, în camera nu se aude nimic altceva decât clinchetul linguritei cu care amestecam din când în când ceaiul si trosnetul ritmat al lemnelor în șemineu. Fiecare încearca sa se detaseze de problemele cotidiene, sa evadeze întro lume inspirata de aroma ceaiului si dansul umbrelor flacarilor pe pereti. Nu dureaza mult, poate doar o ora, pâna când golim ceainicul. Dar acea ora este magica.
Alte articole pe tema ceaiului: Un five o'clock la ora 13, O zi plina.
