Delicii culinare - Rețete ușoare și rapide

** FRIGĂRUI DE PIEPT DE PUI **

INGREDIENTE:

30 bețe de lemn 

3 căței de usturoi 

1 priza sare 

1 linguriță de zahăr 

2 lingurițe de coriandru măcinat 

2 lingurițe de chimen măcinat 

1 lingură de turmeric măcinat 

3 linguri de ulei 

3 linguri de sos de soia 

750 g file de pui 

CANTITATE REȚETĂ: pentru 6 persoane / rezultă 30 bucăți 

TIMPI:

Înmuiați bețele de lemn timp de 30 de minute 

Marinați carnea timp de 30 de minute 

DURATA DE GĂTIRE PE GRĂTAR: 4 – 5 minute 

PREPARARE:

Înmuiați bețele de lemn în apă rece timp de cel puțin 1 oră, pentru a preveni arderea lor în timpul grătarului. 

Transformați usturoiul într-o pastă cu puțină sare și zahăr folosind un mojar sau tocați-l/radeți-l fin. 

Adăugați coriandrul, chimenul, turmericul, uleiul și sosul de soia în mojar și amestecați bine. Pregătiți carnea. Tăiați fileul de pui în felii subțiri, apoi tăiați fiecare felie pe lungime în fâșii de aproximativ 1 cm lățime. Amestecați carnea cu marinada și lăsați-o să stea timp de 30 de minute, la frigider. 

În final, înfășurați fâșiile de carne pe bețele de lemn în spirală.  

Grătarul sau cuptorul cu grill superior trebuie să fie preîncălzit. Grătarul de pui durează 4-5 minute. 

Scoateți frigăruile din cuptor la jumătatea timpului și întoarceți-le pentru a se rumeni uniform pe ambele părți. 

** INGREDIENTE PENTRU DRESSINGURI DE SALATĂ **

Dressing cu miere și muștar:

8 linguri de ulei de măsline 

6 linguri de oțet 

2 linguri de muștar 

2 linguri de miere 

2 lingurițe de sare 

Dressing cu ulei de măsline și lămâie: 

2 căței de usturoi 

6,5 linguri de ulei de măsline 

8 linguri de suc de lămâie 

½ lingură de sirop de agave 

1 linguriță de sare 

½ linguriță de chimen măcinat 

½ linguriță de piper 

Dressing cu oțet și ulei:

10 linguri de ulei de măsline 

5 linguri de oțet 

2 lingurițe de sare 

½ linguriță de piper un praf de zahăr 

CANTITATE REȚETĂ:  fiecare dressing, este pentru 8 persoane. 

PREPARARE:

Dressing cu miere și muștar: 

Amestecați toate ingredientele pentru dressingul cu miere și muștar. Cel mai bine se face cu un blender de mână. Muștarul poate fi, în funcție de preferința de intensitate, mediu, iute sau fructat. Cel mai bine este să folosiți miere lichidă, astfel încât toate ingredientele să se amestece bine. 

Dressing cu ulei de măsline și lămâie: Pentru dressingul cu ulei de măsline și lămâie, curățați usturoiul și transformați-l într-o pastă folosind un mojar sau presați-l. Spălați lămâile, tăiați-le în jumătate și stoarceți sucul. Amestecați bine usturoiul și sucul de lămâie cu restul ingredientelor pentru dressing. 

Dressing cu oțet și ulei: Amestecați toate ingredientele pentru dressingul cu oțet și ulei. Cel mai bine se face cu un blender de mână sau într-un shaker.

--------------------------------------

continuare la "Bucatari pentru o seara", "SUPĂ DE ROȘII COAPTE", "Chifle cu aluat prefermentat"

Sos de gutui

Bunica mea a fost directoare de scoala, dar si o gospodina deosebita. A locuit multi ani în judetul Buzau, la doi-pasi de Vulcanii Noroiosi. Multe vacante mi-am petrecut aici si doar când am devenit adult, am fost constienta cât de norocoasa am fost si ce copilarie minunata am avut...
Bunica gatea cu tot ce avea în gradina, nu cumpara mai nimic de pe piata - avea toate legumele si fructele care-i erau necesare. Îmi mai amintesc ca în camara, borsul din borcanul urias nu se termina niciodata. Cam toate ciorbele ei erau pe baza de bors si de loboda.
Nu avea animale, de aceea cumpara saptamânal oua, lapte si smantâna de la niste gospodari din vecinatate. Tot de la ei cumpara din când în când câte un pui sau o gainuta, când veneam eu si fratele meu în vacante. Bunica consuma rar carne si a trait pâna aproape de 90 de ani, Dumnezeu sa o odihneasca în pace!
Zilele trecute am cumparat doua gutui, pentru parfum... Dintr-o data, mi-am amintit de unul din sosurile speciale ale bunicii si tare dor mi s-a facut!... Nu am ajutat-o niciodata la bucatarie, dar fara sa fiu atenta în mod special, am învatat multe de la bunica. Parca o vedeam chiar acum, lânga mine... Spala bine puful de pe coaja si taia în cubulete gutuile, scobind cu grija miezul cu sâmburi. Apoi, punea într-o tigaie la incins, o bucatica de unt cât o nuca si rumenea bine gutuile.

Separat, facea zahar-caramel într-o craticioara, îl stingea cu o cana cu apa calda si îl amesteca pâna când se dezlipea de pe lingura de lemn. Dupa care turna siropul peste gutui, mai adauga o ceasca de lapte si lasa totul sa fiarba la foc mic, pâna când scadea suficient.

Spre final, freca o lingurita-doua de amidon-de-cartofi cu apa rece si turna peste sos, sa îl îngroase. Mmmm ce aroma! Gata era sosul pe care îl serveam lânga fripturica sau doar lânga piureul de cartofi.

Sosul de gutui este deosebit de fin si gustos si se poate servi cald sau rece.
Acest sos dulce-acrisor se potriveste perfect cu carnea de vanat dar si cu friptura de gasca, vitel sau purcel. Ca o variatiune, în loc de lapte, se pot pune vin alb, un pic de sare si spre final frunze de patrunjel tocat fin. Lasati-va inspirate de arome si combinati-le asa cum simtiti mai bine! Pofta buna!

SMS la 848

Mesaj preluat de la Ceska:
"Nu avem orgolii. Nu suntem un blog mult umblat prin lume si citit zilnic. Habar nu avem in blogroll-ul câtor parinti suntem. Daca insa ne cititi va rugam sa preluati acest SPAM Umanitar.
SMS la 848 in perioada 21-28 iulie inseamna o sansa in plus pentru Stefan. Daca soarta a parut ca i-a rapit multe sanse prin sindromul de care sufera noi i le putem da inapoi. Una cu fiecare sms trimis. Dureaza cateva secunde, e mai ieftin ca o bere mai de soi dar inseamna totul pentru Stefan.
Actionati, vi se ofera o sansa. SMS la 848.
Daca va uitat in ochii copiilor vostri poate vezi vedea in irisul lor albastru, verde, caprui sau chiar negru reflexia unui zambet. Stefan inca nu stie sa vorbeasca dar zambeste cuceritor. Zambetul lui spune MULTUMESC! Candva o va putea face prin viu grai. Acordati-i sansa sa va multumeasca!
Candva va va putea strange mana si spune multumesc!"
mai multe informatii aici: www.viatacuapert.ro