Calduri mari

Anul acesta am avut doar vreme cu soare. Ploile ne-au ocolit, primavara a fost timpurie si vara a început deasemenea mai devreme ca de obicei. Ieri temperatura atmosferica a depasit 37°C, fara o pala de vânt si astazi se anunta calduri si mai mari.
Pentru ca fetele sunt gata cu examenele (doar Adela mai are un colocviu la mijlocul saptamânii ce urmeaza) si Raluca are deja valiza facuta - mâine pleaca pentru zece zile la Mediterana, în Side (Turcia), am hotarât sa facem astazi un grill-party în curte. În plus, astazi este aniversarea casatoriei noastre - dar nu o cifra rotunda, deci fara tam-tam! Doar noi patru. Rasfatul va fi însa mare!
Helmut experimenteaza retete noi! "Ceafa de purcel în marinada de mustar si bere" si "Tepuse cu cârnaciori de Thüringen, în mantie de sunca" plus "Salata ciobaneasca"
Pentru a pregati prima reteta (portie pentru 4 persoane) este nevoie de: 2 cepe rosii, un bocanel (60g) piper verde umed, 2 linguri mustar extraiute, 2 linguri otet de mere, 2 lingurite sos Worcester, 2 lingurite măghiran uscat, 200 ml bere-bruna Erdinger, 4 felii de ceafa de purcel. (portia/persoana are 300 kcal)

Ceapa se taie cuburi fine, piperul se toaca marunt, se amesteca împreuna cu mustarul, otetul, sosul Worcester, frunzele de măghiran. Pasta obtinuta se subtiaza turnând treptat berea. Carnea se aseaza într-o punga de plastic în care se toarna marinada. Se închide punga, se maseaza continutul si se pune în frigider, cel putin 6 ore. 30 minute înainte ca aceasta carne sa fie prajita la gratar, se strecoara marinada. Gratarul trebuie sa fie foarte bine încins, carnea se lasa 6-8 minute la prajit, întorcând-o la fiecare 2 minute de pe o parte pe alta. Carnea prajita se sareaza doar înainte de a fi servita.
Pentru a doua reteta (portie pentru 4 persoane) este nevoie de 8 cârnaciori Thüringer (~80g x8), 32 feliute Bacon (160g), 4 crengute oregano-proaspete, 3 linguri pasta de tomate, 3 linguri suc de lamânie, 2 lingurite boia-de-ardei-dulce, 1 lingurita boia-de-ardei-iute, sare si cateva betisoare speciale.(portia/persoana are 720 kcal).

Oregano se spala, se scutura de apa si se toaca marunt. Se amesteca impreuna cu pasta de tomate, sucul de lamâie, boia si sarea. Feliile de sunca înjumatatite, se întind pe masa de lucru, se ung cu pasta obtinuta. Cârnaciorii se taie în cate 4 bucati si fiecare bucata se înveleste în sunca. Se înfige în tepusa, cate un cârnacior în mantie, câte unul simplu. Tepusele obtinute se pun la prajit pe gratarul bine încins si se lasa 5 minute pe o parte, 5 minute pe cealalta parte.
Salata (portie pentru 4 persoane) se pregateste din: o capatâna salata (Mini-Romana), un ardei gras, 4 rosii bine coapte, un castravete de salata, o legatura de ceapa verde, o legatura patrunjel verde, 15-20 masline negre, 60-80 g brânza de oaie, 2 chili verzi, 3 linguri suc de lamâie, sare, piper si 4 linguri ulei de masline. (portia/persoana are 185 kcal)

Legumele se spala si se taie felii potrivite rondele sau melcisori, se amesteca, se toarna sucul de lamâie, se sareaza, pipereaza, se adauga uleiul de masline si se împrastie deasupra brânza taiata cuburi. Se serveste în castronele portionate.
În curte, am plasat bazinul gonflabil la umbra sub marchiza si lânga rondoul cu trandafiri si lavanda, cerul e albastru intens si soarele straluceste... Petrecerea poate sa înceapa! ;))

21.07 - Completare ☺