La zmeuriş

Zmeurul este planta salbatica sau de gradina, cea mai raspândita în Europa. Numele stiintific Rubus idaeus, este pomenit înca din antichitate, în scrierile lui Plinius cel Bătrânînca si Dioscoride (anii 50-70 d.Hr), fiind considerata o planta medicinala. În Evul Mediu a fost cultivata în principal în mănăstiri, atât pentru fructele aromate si deosebit de bogate în vitamine, cât si pentru frunze, din care se prepara ceaiuri, recomandate pentru tratarea durerilor menstruale.
Nectarul florilor de zmeur are continut ridicat în zahar (36-70%) ceea ce face ca planta sa fie deosebit de apreciata de catre apicultori. Fiecare floare, produce zilnic 0,18-3,8 mg zahar!
Fructele fac parte din categoria non climaterica - zmeura, nu se coace dupa culegere. Se poate consuma în stare cruda sau în marmelada, jeleu, spuma, prajitura, sirop, lichior, vin.

100 grame zmeura contine:
kcal	kJoule	Apa	Grasime	Potasiu	Calciu	Magnesiu	Vitamina C
34	142	84 g	0,3 g	170 mg	40 mg	30 mg	25 mg

necesarul pe zi al unui adult
Potasiu	Calciu	Magnesiu	Vitamina C
9 %	5 %	10 %	33 %

(sursa tabel)