Când erau fetele mici, nu exista saptamâna sa nu fac o prajitura, o tarta sau un ștrudel. Aveam mereu ceva dulce-de-casa, eram la curent cu cele mai delicioase torturi. Eram in forma si toate retetele îmi reuseau. Timpul a trecut, fetele s-au mutat de acasa, am ramas doar eu si sotul si fiecare an ne-a învatat ca metabolismul se modifica si ca dulciurile se depun imediat, colacei în jurul taliei. Asa ca am renuntat treptat la a face prajituri în casa. A ramas doar obiceiul de a face tort de doua ori pe an, cu ocazia zilelor de nastere si câteva sorturi de fursecuri, cu ocazia sarbatorilor de Paste si Craciun. Mi-am iesit total din mâna si cu toate ca mereu ma straduiesc, se vede clar ca nu sunt profi! Însa bucuria de "a bucatari" nu a disparut niciodata! ☺
Anul acesta, pentru ziua mea am probat doua retete
luate de pe internet si zau ca sunt mândra de mine! 😉 Au fost nu doar gustoase (toata lumea mi le-a laudat) ci au si aratat foarte bine! Poate ca va tenteaza si le încercati – sunt foarte usor de obtinut, cu mijloace neprofesionale. Iata retetele:
Tort de fistic cu mousse de zmeura si mango
Tortul consta din cateva straturi: blat, mouse de zmeura, mouse de mango si jeleu de zmeura. Pentru acestea, este nevoie de:
♦ Blat: 2 oua, 70 g zahar, 70 g fistic prajit si macinat, 10 g faina si 15 g unt.
Se bat ouale cu zaharul pâna se obtine o crema spumoasa; se adauga fisticul macinat, faina si untul (la temperature camerei); se amesteca pâna când obtinem o pasta omogena, pe care o turnam în forma de tort, cu diametru ~25 cm. (în forma am folosit hârtie de copt). Tava se da la cuptorul preîncalzit, pentru aproximativ 20 minute, la 180°C. Se testeaza cu scobitoarea (daca nu ramane nimic lipit dupa ce infigem scobitoarea in blat, atunci blatul este copt. Testam în cateva locuri).
Scoatem blatul din forma si îl asezam pe platou.
♦ Mousse de zmeura: 300 g zmeura (pachet congelat), 50 g zahar, sucul de la o lamâie, 200 g frisca proaspat batuta, gelatina obtinuta din 5 g pudra si 30 ml apa rece. Plus: 60 g ciocolata alba, 15 g frisca si 50 g fistic prajit si macinat.
Mai întâi topim in baie marina ciocolata alba dupa care mestecam pasta pâna ajunge la temperatura camerei. Într-o craticioara, punem zmeura cu zaharul pe foc si lasam sa dea câteva clocote, apoi trecem compozitia prin sita (sa separam sucul de sâmburii de zmeura) si lasam deasemenea sa coboare la temperature camerei. Adaugam sucul de lamâie si gelatina în jeleul de zmeura, amestecam si treptat, punem si frisca peste, amestecând mereu.
Peste pasta de ciocolata alba (la temperature camerei) adaugam 15 g frisca si 50 g fistic si amestecam. In final, combinam cele doua spume – cea de zmeura si cea de ciocolata alba. Se obtine un mousse, pe care îl întindem peste blat. Se pune în frigider pâna la urmatoarea faza.
♦ Mousse de mango: 2 mango coapte bine, 50 g zahar, 200 g frisca, gelatin (obtinuta din 5 g pudra de gelatin combinate cu 30 ml apa rece).
Se obtin ca. 300g piure de mango (se curate fructele de coaja, se taie bucati si se mixeaza, pâna se obtine piureul), se adauga zaharul si se amesteca bine, apoi se adauga frisca si gelatina. Se bate totul spuma.
Mousse-ul obtinut se întinde peste mousse-ul de zmeura. Se pune din nou în frigider.
♦ Jeleu de zmeura: 120 g zmeura, 30 g zahar, gelatin (2 g pudra si 15 ml apa rece).
Se pastreaza cateva fructe pentru decor (eu mi-am amintit prea târziu si nu am putut alege decat 5 bucatele, însa am improvizat si am folosit cateva boabe de physalis), restul se pune în craticioara, cu zaharul pe foc, pâna când da câteva clocote. Se ia de pe foc si se trece jeleul prin sita, sa separam fructele de sâmburi. Se lasa sa ajunga la temperature camerei si se adauga gelatin. Imediat se împarte jeleul cât mai aspectuos peste tort. Se decoreaza cu fructele mai sus mentionate si cu câteva lingurite de pudra de fistic.
Tort de ciocolata si alune de padure
♦ Blat: 6 oua, 150 g zahar, 200 g faina, 2 linguri pline vârf cu cacao, o jumatate de praf de copt, o jumatate de lingurita de sare, 200 g alune de padure macinate.
Se bat spuma ouale cu zaharul, se adauga sarea, praful de copt (stins cu un strop de otet), faina, cacaoa si alunele. Se amesteca de sus în jos, pentru a elimina bulele de aer apoi se pune în forma de tort (tapetata cu hârtie de copt). Se da la cuptorul preincalzit, pentru aproximativ 20 minute, la 180°C. Se testeaza cu scobitoarea. Dup ace se racoreste, taiem blatul circular în asa fel încat sa obtinem 3 foi.
♦ Crema: 400 g ciocolata de lapte, 3 linguri Nutella, 100 g alune de padure (macinate grosier), 250 g unt (la temperature camerei)
Se topeste ciocolata pe baie marina si se lasa sa ajunga la temperature camerei. Se adauga Nutella, untul si alunele ( din alune se pastreaza câteva lingurite pentru decor).
♦ suplimentar: 60 g napolitane de vanilie, o cutie bomboane Ferero Rocher.
Asamblare: Se aseaza prima felie de blat pe platou. Se acopera uniform cu crema de ciocolata dupa care se presara jumatate din napolitanele - zdrobite cu mana în prealabil. Se adauga a doua foaie de blat si se repeat actiunea, intindem mai întâi crema de ciocolata si apoi presaram restul de napolitane. Se acopera cu ultima foaie de tort si se întinde uniform crema de ciocolata, încercand sa îmbracam cât mai bine si marginile. Pentru a nivela crema, am folosit un lineal de plastic (perfect curat), apoi am decorat cu bomboanele Ferero Rocher. Cu lingurita, am pudrat marginile cu pudra de alune macinate. Tortul se pune imediat la frigider.
Sper ca v-am incitat curiozitatea si ca doriti sa probati cele doua retete cât de curând. Tare m-as bucura daca ma veti invita virtual, la o felie din torturile voastre ☺
Eu va invit tot virtual, la petrecerea de duminica cu ocazia zilei mele de nastere, alaturi de musafirii mei reali ♥ Cu mult drag.
Atunci când este rece si umed afara, parca privesti cu mult mai multa placere cioroii croncanind si frunzele ruginii ale copacilor, de la fereastra camerei încalzite.
Astazi e sâmbata si ieri ar fi trebuit sa activez tabelul de înscriere la rubrica de vineri "Provocare muzicala". Îmi cer scuze, întârzierea a fost provocata de o pana de internet. Gara din orasul nostru este în renovare-modernizare de câtiva ani - planul este ca întreaga circulatie sa fie deviata în subteran, pe 3 nivele (etajul 1 subteran autoturisme private, etajul 2 subteran autobuze si etajul 3 tramvaie - la noi toate liniile principale de transport in comun duc la... nu la Roma, ci la gara ☺), la nivelul solului vor ramâne doar trenurile si în rest, întreaga zona va fi zona pietonala. Planul e maret, finalizarea se tot amana, initial termenul de inaugurare a fost fixat pentru 2019. Hmmm, peste 10 saptamâni pasim în 2019 si la gara este înca santier. Actualul termen de predare la cheie a noii gari este vara 2022!!!! Si ieri dimineata, mesterii faurari au gaurit un cablu de fire optice si un sfert de oras a ramas fara legaturi internet, TV si telefon. Bineînteles telefoanele mobile au functionat, nu am fost chiar rupti de lume, însa vineri seara fara televizor si internet, va puteti imagina?! În multe case, vineri seara a fost o seara trista (din fericire, noi avem înca antena parabolica montata pe casa). Am fost informati prin intermediul massmedia (la care însa noi, cei rupti de internet însa nu am mai avut acces, dar am fost anuntati de rude si cunostinte care au citit anuntul) însa situatia a ramas aceeasi. 
De câte ori o cuprindea tristetea, îsi facuse obiceul sa deschida caseta si sa priveasca balerina care parea ca se învârte în ritmul melodiei. Un sentiment de liniste, pace si multumire o cuprindea treptat si o ajuta sa-si uite necazul.
Înot pe cerul albastru și tind spre celalat mal. Îmi fac loc prin încrengatura viselor ca într-o colonie de nuferi. Luna ma urmarește zâmbind de sub palaria rotunda cu voaleta ruginie. Nu ma cearta si nici nu-mi pune vreo întrebare. Doar ma privește.
